在广州主打轻食的餐厅遍地开花。记者走访发现主打轻食的餐厅就有10余家还有一些水果店通过升级改造变成主打沙拉的餐厅也有一些餐厅在菜单中加入了不少改良后的轻食类产品一些面包店、茶饮店也起初售卖沙拉。  在广州主打轻食的餐厅遍地开花。记者走访发现主打轻食的餐厅就有10余家还有一些水果店通过升级改造变成主打沙拉的餐厅也有一些餐厅在菜单中加入了不少改良后的轻食类产品一些面包店、茶饮店也起初售卖沙拉。

    不过专家认为如果总把沙拉作为主食会造成营养不均衡。
  随着全民健身的兴起轻食也日渐走俏。不仅轻食类餐厅的数量大幅上升许多餐厅也起初转型做轻食肯德基、沙县、吉野家等知名品牌也加入战局。
  轻食这个概念最初是从沙拉这个品类起初切入的但它蕴含的品种远不止于此。它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食品包括用粗粮改造的汉堡、三明治、果蔬饮品等。

    这一类菜式分量不多味道清淡多采用蒸、煮、炖的方式保留较多的原汁原味。
  沙拉依旧是轻食的主打。在外卖平台上广州较受接待的多家轻食沙拉餐厅月均销量上千单多的则在4000单以上。根据某外卖平台提供的数据白领和高校学生是最喜欢订购沙拉的群体白领所占比例最多订单量远超过总订单量的六成。沙拉订单量最多的地区要紧分布在广东白云学院、中山大学南方学院、天河城、江夏、客村、江南西、体育西。

    广州人最喜欢的沙拉依次为水果沙拉、蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉、青瓜沙拉、酸奶沙拉、三文鱼沙拉、吞拿鱼沙拉、德式鸡肉沙拉、土豆沙拉、鸡胸肉沙拉。
  家住华景东路的张女士最近也起初叫起沙拉外卖工作之后她的体重直线上升她希望通过改善饮食习惯来减肥。她向记者呈现了她最近食用的沙拉里面有生菜、番茄、西兰花、玉米、番薯、白煮的鸡胸肉。

    跟张女士一样不少人把沙拉当作主食希望借此降低热量摄入减肥瘦身。
  专家:吃草还要注意营养均衡
  沙拉花花绿绿的摆盘相比十分油腻的各种肉类看起来似乎显得更健康。事实并非如此。沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜斩钉截铁食用或有一定风险。广东医科大学第一附属医院临床营养科主任赵泳谊告诉记者如果处理不当生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题而且有些蔬菜里含有农药单纯依靠清洗是飞扬跋扈冲刷掉的。

    
  不少人想通过多吃草降低热量摄入不过记者了解到吃草不一定热量就少原因在于沙拉酱。目前市场上销售的沙拉酱要紧有蛋黄酱、千岛酱一般的沙拉酱100g热量约700千卡热量是薯条的两倍。
  如果是比较好的沙拉酱还是有一定的营养价值的。但如果是用一些猪油、人工奶油等制作而成的沙拉酱就会含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体不利临床经验证明反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有危害心血管的很多疾病如血管硬化等都与其有关。

     赵泳谊告诉记者。
  即便不添加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱赵泳谊也不建议街坊将沙拉等轻食作为主食来减肥。如果总把沙拉作为主食会造成营养不均衡。主食其实应该是碳水化合物即淀粉类的东西如果想减肥可以多吃粗粮少吃精粮。其次搭配要均衡。老百姓有个误区自是吃得少就可以减肥但是吃得少也会导致能量代谢率降低当再吃多一点点的时候反弹的可能性就很大所以一定要提高能量代谢率提高代谢率的方法就是运动。

    减肥关键是消耗比摄入多运动和饮食相结合。(詹丹晴)